Zeytin ve zeytinyağı, Akdeniz mutfağının binlerce yıllık bir alışkanlığı. Ama bu alışkanlığın sadece lezzetle ilgili olmadığını, bilimin de bir noktaya kadar doğruladığını söylemek mümkün. Bu yazıda, zeytin ve zeytinyağının beslenme açısından neden bu kadar konuşulduğuna, ölçülü ve gerçekçi bir çerçeveden bakıyoruz.