Market rafında "zeytinyağı", "natürel sızma zeytinyağı", "riviera zeytinyağı", "pirina yağı" gibi birçok farklı etiket görürsünüz.
Bunların hepsi zeytinden geliyor olabilir, ama aralarındaki fark, sandığınızdan çok daha büyük. Bazıları sofranıza gelene kadar hiçbir işlemden geçmez; bazıları ise kimyasal çözücülerle ekstrakte edilip rafine edilir.